Livre - La vigne et le vin en France

AVANT-PROPOS, p. 5 INTRODUCTION, p. 7 II. – L’ÉVOLUTION DE LA VITICULTURE, p. 7 III. – LES FACTEURS NATURELS DE LA PRODUCTION, p. 11 III. – PRINCIPES D’UNE ÉTUDE RÉGIONALE, p. 15 PREMIÈRE PARTIE – LES RÉGIONS DE POLYCULTURE A PRÉPONDÉRANCE VITICOLE, p. 18 CHAPITRE PREMIER – LE MIDI AQUITAIN, p. 18 II. – GÉNÉRALITÉS, p. 18 III. – LE BORDELAIS, p. 20 AI. – Caractères généraux, p. 20 BI. – Les vignobles de la rive gauche, p. 22 CI. – Les Côtes de la rive droite, p. 32 DI. – Les Côtes de Gironde et de Dordogne, p. 36 EI. – Bordeaux et le commerce des vins bordelais, p. 37 IV. – LE PÉRIGORD, p. 39 IV. – LES MARGES DE L’AQUITAINE, p. 43 VI. – LA MOYENNE GARONNE LA PRODUCTION DES RAISINS DE TABLE, p. 46 VII. – LES VIGNOBLES PRODUCTEURS D’EAUX-DE-VIE, p. 49 CHAPITRE II – LES VIGNOBLES DE LA LOIRE ET DU CENTRE, p. 59 II. – GÉNÉRALITÉS, p. 59 III. – LE VIGNOBLE NANTAIS, p. 60 IV. – L’ANJOU, p. 62 V. – LA TOURAINE ET LE VAL DE LOIRE, p. 66 VI. – LE VIGNOBLE DU BERRY, p. 70 VII. – LES VIGNOBLES VASSAUX, p. 72 VIII. – LE VIGNOBLE AUVERGNAT, p. 74 CHAPITRE III – LES VIGNOBLES DE L’EST, p. 76 II. – LA CHAMPAGNE, p. 76 II. – LE VIGNOBLE DE BASSE-BOURGOGNE, p. 82 IV. – LE VIGNOBLE LORRAIN, p. 84 V. – LE VIGNOBLE ALSACIEN, p. 85 CHAPITRE IV – LES VIGNOBLES DES PAYS DE LA SAÔNE ET DU RHÔNE, p. 90 I. – LE VIGNOBLE BOURGUIGNON, p. 91 III. – LE VIGNOBLE DU JURA, p. 100 IV. – LES COTES DU RHÔNE, p. 103 V. – LE VIGNOBLE DES ALPES, p. 112 DEUXIÈME PARTIE – LES RÉGIONS DE MONOCULTURE, p. 117 CHAPITRE PREMIER – LE SUD-OUEST MÉDITERRANÉEN (BAS-LANGUEDOC ET ROUSSILLON), p. 118 II. – CARACTÈRES GÉNÉRAUX, p. 118 III. – ÉTUDE RÉGIONALE, p. 135 IV. – LA PRODUCTION DES RAISINS DE TABLE, p. 148 V. – LA PROPRIÉTÉ VITICOLE, p. 153 VI. – LE BILAN DE L’EXPLOITATION VITICOLE, p. 158 VII. – LE VIGNOBLE ET LE PEUPLEMENT, p. 162 CHAPITRE II – UN VIGNOBLE VASSAL DU BAS-LANGUEDOC : LE VIGNOBLE CAUSSENARD, p. 166 CHAPITRE III – LE VIGNOBLE PROVENÇAL ET LE VIGNOBLE CORSE, p. 168 II. – LA PROVENCE, p. 168 III. – LA CORSE, p. 171 CHAPITRE IV – LE VIGNOBLE D’AFRIQUE DU NORD, p. 174 II. – GÉNÉRALITÉS, p. 174 III. – LE VIGNOBLE ALGÉRIEN, p. 176 IV. – LE VIGNOBLE TUNISIEN, p. 185 V. – LE VIGNOBLE MAROCAIN, p. 188 VI. – LA PRODUCTION DES RAISINS DE TABLE DE L’AFRIQUE DU NORD, p. 190 VII. – CONCLUSION, p. 192 TROISIÈME PARTIE – LA VIGNE DANS L’ÉCONOMIE NATIONALE, p. 194 CHAPITRE PREMIER – LE COMMERCE, p. 194 II. – LE MARCHÉ INTÉRIEUR DES VINS, p. 194 III. – LE COMMERCE DES RAISINS DE TABLE DANS LA MÉTROPOLE, p. 196 IV. – L’EXPORTATION DES VINS ET DES RAISINS DE TABLE, p. 197 CHAPITRE II – LES INDUSTRIES DU VIN LES SOUS-PRODUITS, p. 199 CHAPITRE III – L’AVENIR DU VIGNOBLE FRANÇAIS, p. 204 II. – LA CRISE DE 1934-1936, p. 204 II. – LES PROBLÈMES DE DEMAIN, p. 207 BIBLIOGRAPHIE, p. 217 Généralités, p. 217 Études régionales, p. 217 La vigne dans l’économie nationale, p. 219 TABLE DES MATIÈRES, p. 222