Livre - Le mesnagier de Paris

En deux parties, explication de l'originalité du contenu, des objectifs et des caractéristiques de la cuisine médiévale proposée, suivie des recettes originales avec leur adaptation moderne : poulet aux amandes, la porée blanche (purée de blancs de poireaux), ragoût de sanglier, condoignacs, pâtes de coing, etc.